天然鮎解禁

■2016/06/06 天然鮎解禁
◇6月1日から鮎漁が解禁になりました。
今年も昨年同様、岐阜県在住の「釣り師」菊地さんから直接天然鮎を届けてもらえることになりました。
今は、付知川で釣れた鮎が届いています。
苔をたっぷり食べ、香りもほろ苦さも抜群の天然ものです。
焼くのはもちろん備長炭。遠火の強火でじっくりと
頭から丸ごと食べて頂ける様、最良の焼き具合に仕上る様、全神経を集中します。

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尾頭橋すみや
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