岐阜県産 こりこり食感の生木耳

■2016/06/21 岐阜県産 こりこり食感の生木耳

木の耳と書いて『キクラゲ』と読む。その訳は
生えてるところを見て納得、食べてみてまた、
納得。
なんや(カタカナ)ばっかの世の中になてきたけど
漢字は偉い。ちゃんと意味がわかる。

木耳は乾燥品が一般ですが、生の物の食感は、まさにクラゲそのもの。
今回は、切り干し大根と一緒に松前漬けにして
コース料理の箸休め、又は、酢の物として召し上がって頂きます。





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尾頭橋すみや
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