山椒は小粒でピリリと辛い山の宝石実山椒

■2014/05/24 山椒は小粒でピリリと辛い山の宝石実山椒

和歌山県有田川町の実山椒 
一年のうち収穫できるのは一週間程、ぶどう山椒とも呼ばれる最高級品。収穫はすべて手作業で行はれている。
生産者の苦労を思うと,大げさではなく一粒一粒がまさに宝石に見えてくる。
ちりめんじゃこを焚くときになくてはならないもの。
さっそく仕込みにかかります。

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尾頭橋すみや
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