これから旬を迎える金時草

■2014/05/26 これから旬を迎える金時草
加賀野菜の一つ、金時草。これからが旬
 
葉物の少ない夏場に登場するありがたい野菜。
さっと茹でると独特のぬめりと触感、そしてきれいな紫色が出る。まるで海藻のようなことから、(のり菜)の呼び名もある。
お浸し、酢の物、炊き合わせにと重宝してます。

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尾頭橋すみや
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