涼しげな味秋田県三種町の新じゅんさい

■2014/05/31 涼しげな味秋田県三種町の新じゅんさい

「じゅんさい」 この涼しげな、そしてどことなく神秘的な姿。 本当に初夏にふさわしい食材です。
収穫も選別もすべて手作業だとか。本当に頭が下がります。
また、「古事記」、「日本書紀」にもその名の記載があるほ程古くから食用とされてきたようです。
味は、旨みも苦味もないのですが、口に入れた時のつるんとした食感、噛んだときの歯触り、
言うなれば、自然の妙味、雅味、慈味といった
味でしょうか。
味のない物に味を見出す。これぞ日本人の感性。
色んな事を考えさせてくれる食材です。
これからしばらく夏の献立の名わき役として登場します。


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
☆「いいね!」や「ツイートする」ボタンより是非コメントやご感想をお願い致します☆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
尾頭橋すみや
http://www.nagoya-sumiya.com
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県名古屋市中川区尾頭橋1-1-35 シティコーポ尾頭橋1号棟2F
TEL:052-322-1170
------------------------------------------------
Facebook:http://goo.gl/af6Ypy
Twitter:http://p.tl/q1JF
mixi:http://p.tl/eLas
アメブロ:http://p.tl/CMGm
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆